Сиропы и бальзамы

Сиропы и бальзамы.

Сироп – концентрированный напиток на основе сахара с добавлением различных вкусов. Сироп имеет ярко выраженный привкус и приторную сладость, так как в составе большое количество сахара. Традиция разбавлять свежесваренный кофе сладким сиропом пришла в нашу страну из Америки и Европы.

По вкусовым категориям сиропы делятся на несколько видов:

• Фруктово-ягодные (апельсин, яблоко, малина и другие).
• Пряные (корица, ваниль).
• Ореховые (миндаль, кедр, лесной орех).
• Десертные (шоколад, тирамису, пломбир).

Опытные бариста рекомендуют соблюдать определенные пропорции – 5 мл сиропа добавляется в 50 мл готового напитка. В кофейный коктейль, в котором присутствуют и другие ингредиенты, сироп добавляется с учётом общего объёма продукта. Если в кофе добавляется молоко, то необходимо 10-15 мл сиропа на 200 мл готового напитка.

• 5 мл (1 чайная ложка) на 50 мл эспрессо.
• 10 мл (2 ч.л.) на 100 -180 мл американо.
• 10-15 мл (3 ч.л.) на 200-250 мл капучино.
• 20 мл (4 ч.л.) на 250-340 мл латте.
• 25-30 мл (5 ч.л.) на коктейли свыше 350 мл.

Независимо от этих рекомендаций, каким сиропом улучшить чашечку натурального кофе, решает каждый человек по своему вкусу. Если Вам захотелось разнообразия и появилось желание попробовать что-то новое – сиропы в кофе станут отличной добавкой к привычному вкусу.